PrŠ II – Podzimní kouzlení v kuchyni: Jak v přípravě pokrmů zavařujeme, mrazíme a sušíme

22. 10. 2026

Červená

V předmětu Příprava pokrmů se studenti naší praktické školy dvouleté a jednoleté učí nejen vařit a péct, ale také jak správně hospodařit s potravinami a uchovat jejich chuť i vitamíny na zimu. V uplynulých týdnech jsme se proto zaměřili na tradiční i moderní způsoby konzervace úrody: zavařování, mrazení a sušení.

Zavařování

Žáci si nejprve vyzkoušeli pečlivou přípravu a čistotu, která je při zavařování základem úspěchu. Čistili, loupali, krájeli zeleninu i ovoce. Následná práce s horkými sklenicemi vyžadovala velkou opatrnost
a přesnost.

Mrazení

Skvělý způsob, jak uchovat potraviny čerstvé s minimem úsilí – to byla první informace, kterou se žáci dozvěděli. Potom už porcovali, strouhali a dávali zeleninu, ovoce do krabiček i mikrotenových sáčků, včetně důležitého popisování štítků s datem, abychom ve školním mrazáku měli vždy dokonalý přehled.

Sušení

Letos jsme si nasbírali ořechy, které jsme nejdříve museli usušit. Z minulých let jsme si zopakovali sušení jablek, hrušek i vybraných bylin.

Výsledkem veškeré této činnosti je plná spíž a mrazák i příjemný pocit z dobře vykonané práce.

Mgr. Jitka Lacinová